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    【海外限定】 [1995]年(750ml)【フランス/ボルドー赤】【赤ワイン】【フルボディ】 ボイド(ボワ)・カントナック シャトー-赤ワイン




    Chateau Boyd Cantenac 1995 / Bordeaux Red Dry / CH.ボイド(ボワ) カントナック 1995

    格付け ボルドー・メドック地区格付第3級(1855年)
    A O C マルゴー
    畑位置 マルゴー及びカントナック
    畑面積 17ha
    年間生産量 平均:約 70,000本
    平均樹齢 35年以上
    ブドウ品種 平均:カベルネ・ソーヴィニョン60% メルロ25% カベルネ・フラン8%
        プティ・ヴェルド7%
    収 穫 全て手摘み
    醗 酵 ステンレス製とコンクリート製のタンクで温度管理をしながら2~5週間(ヴィンテージより異なる)のマセラシオン
    熟 成 オーク樽(新樽率:30~60%)で約12~18ヶ月
    諸処理 1997ヴィンテージ以降無濾過で瓶詰
    タイプ 赤のフルボディ
    特 徴 暗く濃厚な色を見せ、樽および瓶熟成よって高められた果実の複雑性に富んだ香り、しなやかな口当りとボリューム、傑出した熟成能力を保証する熟したタンニンはとエレガンスをも兼備えたマルゴーの伝統的なスタイル。
    料理
    チーズ
    牛のヒレ肉の網焼きや牛ヒレのステーキ・バターソースや赤ワインソース、牛赤身肉のカツレツなどが合う。
    チーズでは、白カビソフトタイプのカマンベール、ウォッシュタイプ・ソフトのポンレヴェックやショーム、青カビタイプのスティルトンなど。
    セカンド ジャック・ボイド

    1995
    ヴィンテージ
    情報
    ヴィンテージチャート:19/20点
    アドヴォケイト・ヴィンテージ:88点
    WSヴィンテージチャート:96点

     ボルドーの1995年は、1990年以降で最も安定した一流のヴィンテージで、1986年の収穫量には及ばなかったものの、強大な収獲量に恵まれたヴィンテージだが、主要シャトーが収量制限を実施したので、全体としてはやや少なめな収穫量となり、さらに、品質志向のシャトーの厳しい選別作業により、グラン・ヴァンの生産量は1989・1990の豊作ヴィンテージに比べるとかなり抑制し、 美しい色の、きれいな果実味と丸みのあるタンニンが豊富な赤ワインが誕生。
    ※ボルドー委員会1995ヴィンテージ情報:「とても偉大な年」
     1995年は、早い収穫開始、均一で、完璧な健康状態で、なおかつ成分の濃縮度の高いブドウが特徴的なヴィンテージで、ボルドーの全域にわたり、収穫は比較的容易で、糖分豊かなブドウからすばらしいワインをスムースにつくることができ、赤ワインに関していえば、ブドウの成分がたいへん豊かで、カベルネ、メルロともマセラシオン(醸し)は比較的長時間実施。
     赤ワイン用品種のメルロは色が美しく、タンニン分とアントシアンの抽出が容易であり、優秀なフェノールをともない、濃縮度が高くしなやかで、また、右岸ではブレンド用として使われることが多いカベルネ・フランは充分に成熟し、すばらしい骨組みとすてきな香りをもたらし、更に、カベルネ・ソーヴィニヨンはインデアン・サマー(小春日和)の例外的な好天に恵まれ(10月末まで晴天がつづき、暖かく乾燥)て完璧な成熟度に達し、特にメドック北部においては、酸とアルコールのバランスがとれ、タンニンはしなやかで、濃縮度が高く香り豊かで、また、ACボルドーおよびコート地区では、一様にたいへんフルーティーでタンニン分に富んだ、質のよいワインがつくられ、1995年度の赤ワインは、1990年以降最良のヴィンテージであることは確かで、すばらしい1988年に類似するという生産者も多いが、フルーティーさでは1985年のヴィンテージと似ています。
    パーカー氏評価(2000.3.):87点
     非常に暑い乾燥した夏の産物ですが、決定的な9月に降雨がありました。
    この構造を感じられる、凝縮感のあるワインは、どうやら非常に閉じこもっているようだが、濃厚なワインで、健康的なガーネット/紫の色をして、ミネラル、森の下生え、コンポスト、黒系果実を思わせる大柄な芳香を放ち、比較的力強いものの同時に粗雑で、いまだに(2000年)少々無礼な感もあり、セラーでたっぷりと時を過ごす必要があるでしょう。
    予想飲み頃は、2008年から2018年あたり。
    スペクテーター誌評価(1998.9.15):90点
     ミルクチョコレートの趣を伴って、ラズベリーソースの芳香と風味が広がり、中くらいから重厚なコクを持ち、タンニンはヴェルヴェットのような滑らかさで、長く続く余韻には果実味があり、ボイド・カントナックの印象的で、実に美味しいワインです。
    シャトー’Sコメント:
     1995年のボルドーの夏はとりわけ暑く乾燥し、そのまま乾燥した秋を迎え、3番目に連続した年として、早熟したヴィンテージになりました。
    1995ヴィンテージのワインは、一緒に凝縮し、十分に構造化され、タンニンは非常に熟成しており、1929、1945、1959、1961、1970と1990ヴィンテージと同クラスにあります。



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